در قالب یک پروژه تحقیقاتی سفارشی و قرارداد پژوهشی مشترک با «کارخانه زیره و زعفران ایرانیان»، نتایج پژوهشی با عنوان «ارزیابی یکپارچه تأثیر پیش‌تیمار پلاسمای سرد بر ترکیبات زیست‌فعال و ایمنی میکروبی زیره سبز در مقایسه با پرتودهی گاما» توسط الهام آذرپژوه در مجله معتبر Applied Food Research (Q۱) منتشر شد.
هدف و دستاوردهای این پژوهش:
این مطالعه بر ارزیابی هم‌زمان فناوری «پلاسمای سرد اتمسفری» بر روی زیره سبز تازه‌برداشت‌شده تمرکز داشت. یافته‌های این تحقیق نشان داد که پلاسمای سرد به عنوان یک فناوری غیرحرارتی و سازگار با محیط‌زیست می‌تواند منجر به:

  • حفظ و بهبود ترکیبات زیست‌فعال

  • افزایش بازده استخراج اسانس

  • کاهش چشمگیر آلودگی میکروبی شود.

‌این دستاورد، مسیر جدیدی را برای ارتقای کیفیت، ایمنی و ارزش افزوده محصولات گیاهان دارویی و ادویه‌ای در مقیاس صنعتی فراهم می‌کند.

‌مشخصات مقاله:

Azarpazhooh, E. et al. (۲۰۲۶). Integrated evaluation of cold plasma pretreatment... Applied Food Research, ۱۰۲۴۱۷.