1- اسلامی، ا.، شاکر، م. و جوکار، ا. 1401. تاثیر مدیریت آبیاری در شرایط باغدار بر بهره وری آب آبیاری درختان پسته. مدیریت آب در کشاورزی، انتشار الکترونیکی.
2- شاهرخنیا، م.ع.، اسلامی، ا. و جوکار، ا. 1401. بررسی میزان آب کاربردی در مزارع و باغات مجهز شده به کنتورهای هوشمند آب در دشت ارسنجان فارس. مهندسی منابع آب، (53):15، 28-13.
3- محمودیان، ب.، جوکار، ا. و عبدالهی، ف. 1399. انجماد دانههاي انار پوشش داده شده با کیتوزان و بررسی کیفیت آن در طی نگهداري به صورت انجماد. علوم و صنایع غذائی، (17):104، 175-163.
4- جوکار، ا.، پارسایی، آ. و مفتونآزاد، ن. 1398. کاهش جذب روغن قطعات بادمجان طی فرآیند سرخ کردن با پیش تیمار آبگیری اسمزی. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران. (1):15، 59-70.
5- برزگر، ح.، جوکار، ا.، و اسلامی، م. 1398. بررسی تاثير پوشش صمغ فارسی حاوی اسانس دارچين بر عمر نگهداری دانههای انار. مهندسی بیوسیستم ایران. (1):50، 67-76.
6- جوکار، ا.، شاه امیریان، م. و زارع، م. 1398. تولید سوسیس با استفاده از آرد جو جوانهزده و بررسی تاثیر آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفیت سوسیس. فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذايي. جلد 11، شماره 2، صفحات 40-29.
7- جوکار، ا.، نوروزی، پ.، معدنی، ص.، شاه امیریان، م. و زارع، م. 1397. استفاده از آرد گندم جوانهزده به جای آرد و نشاسته در تولید سوسیس. فصلنامه علوم و صنايع غذايي. جلد 15، شماره 85، صفحات 72-61.
8- جوکار، ا.، زارع، ح. و بهمدی، ه. 1397. استفاده از فن آوری بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) در نگهداری انجیر خشک. مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی. جلد 18، شماره 2، صفحات 90-73.
9- جوکار، ا.، آ. هاشمینصب، ل. قناعتزاده، ع. فرحناکی و س.م. حسینی. 1391. استفاده از آرد لوبيا چيتي جوانه زده به جاي آرد گندم در توليد سوسيس آلماني. مجله علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران، جلد 7، شماره 1، صفحات 118-111.
10- جوکار، ا.، ع. زمردیان، ن. مفتونآزاد و ل. جوکار. 1391. تعيين شرايط بهينه خشك كردن دانه انار در خشككن خورشيدي با استفاده از روش سطح پاسخ. مجله تحقيقات مهندسي كشاورزی، جلد 13، شماره 1، صفحات 72-57.
11- روستاپور، ا.، ا. جوکار، ح.ر. گازر و ل. جوکار. 1391. تاثير درصد ماده جامد محلول و دما بر خواص حرارتي- فيزيكي آب انار شفاف. فصلنامه علوم و صنايع غذايي، جلد 9، شماره 37، صفحات 91-77.
12- جوکار، ا.، ح. زارع، ه. بهمدی و ل. جوکار. 1390. اثر استفاده از فناوري بستهبندي با اتمسفر اصلاحشده (MAP) بر عمر ماندگاري انجير نيمهمرطوب منطقة استهبان. مجله تحقيقات مهندسي كشاورزی، جلد 12، شماره 3، صفحات 70-57.
13- جوکار، ا.، م.ت. گلمکانی و ا. کرباسی. 1385. نوشیدنی تهیه شده از شیر، تراوه شیر فراپالیده و شهد خرما. علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی، جلد 10، شماره 4 (ب)، صفحات 427-432.
مقالات چاپ شده/پذیرفته شده در مجلههای نمایه شدۀ ISI
1- Khodaman, E., Barzegar, H., Jokar, A. et al. (2022). Production and evaluation of Physicochemical, Mechanical and Antimicrobial Properties of Chia (Salvia hispanica L.) mucilage-gelatin based Edible Films Incorporated with Chitosan Nanoparticles. Journal of Food Measurement and Characterization, 16 (5): 3547–3556.
2- Shaker, M., Jokar, A. and Dadgar M, D. (2022). Technical and economical evaluation of abrasive peeling machine and its effect on nutritional characteristics of quinoa. CIGR Journal, 24(3): 214-225.
3- Jokar, A. and M.H. Azizi. (2022). Formulation and production of persimmon milk drink and evaluation of its physicochemical, rheological, and sensorial properties. Food Science & Nutrition, 10 (4), 1126– 1134.
4- Jokar, A., Barzegar, H., Maftoon Azad, N., & Shahamirian, M. (2021). Effects of cinnamon essential oil and Persian gum on preservation of pomegranate arils. Food Sci Nutr, 9(5), 2585-2596. doi: https://doi.org/10.1002/fsn3.2213
5- Jokar, A., M.H. Azizi, and Z. Hamidi Esfehani. 2017. The Interaction Effects of Montmorillonite and Glycerol on the Properties of Polyvinyl Alcohol-montmorillonite Films. Nutrition and Food Sciences Research, 4(2): 25-34.
6- Jokar, A., M.H. Azizi, Z. Hamidi Esfehani, and Abassi, S. 2017. Effects of ultrasound time on the properties of methylcellulose-montmorillonite films. International Nano Letter, 7 (1): 59-68. doi:10.1007/s40089-017-0202-6
7- Jokar, A., M.H. Azizi, and Z. Hamidi Esfehani. 2015. Effects of ultrasound time on the properties of polyvinyl alcohol-based nanocomposite films. Nutrition and Food Sciences Research, 2 (4): 29-38.
8- Jokar, A. and A. Karbassi. 2011. In-house Production of Lactose-hydrolyzed milk by Beta- galactosidase. Journal of Agricultural Science and Technology, 13: 577-584.
9- Jokar, A. and A. Karbassi. 2009. Determination of proper condition of betagalactosidase using Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Journal of Agricultural Science and Technology, 11: 301-308.