1. Gorjian, Hayedeh, Peyman Mihankhah, and Nader Ghaffari Khaligh. "Influence of tween nature and type on physicochemical properties and stability of spearmint essential oil (Mentha spicata L.) stabilized with basil seed mucilage nanoemulsion." Journal of Molecular Liquids 359 (2022): 119379.
2. Gorjian, H., Amiri, Z. R., Milani, J. M., & Khaligh, N. G. (2021). Preparation and characterization of the encapsulated myrtle extract nanoliposome and nanoniosome without using cholesterol and toxic organic solvents: A comparative study. Food chemistry, 342, 128342.
3. Gorjian, H., Raftani Amiri, Z., Mohammadzadeh Milani, J., & Ghaffari Khaligh, N. (2022). Influence of nanovesicle type, nanoliposome and nanoniosome, on antioxidant and antimicrobial activities of encapsulated myrtle extract: a comparative study. Food and Bioprocess Technology, 15(1), 144-164.
4. Gorjian, H., & Khaligh, N. G. (2023). Myrtle: a versatile medicinal plant. Nutrire, 48(1), 10.
5. Raftani Amiri, Z., Gholizadeh, A., Farahmandfar, R., & Gorjian, H. (2024). Characterization of aqueous extracted pectin from pomegranate peel at optimized condition using response surface optimization. Journal of Food Measurement and Characterization, 18(1), 184-198.
6. Gorjian, H., Raftani Amiri, Z., Mohammadzadeh Milania, J., & Ghaffari Khaligh, N. (2021). Comparison of the effect of natural preservatives (nanoliposome and nanoniosome containing myrtle extract) and sodium benzoate on physicochemical, microbial, sensorial and properties of Mayonnaise sauce. Journal of food science and technology (Iran), 18(116), 313-325
7. Islami, F., Amiri, Z. R., Motamedzadegan, A., & Gorjian, H. (2025). Extraction and Qualitative Analysis of Chicken feet Gelatin and Investigating Its Effect on the Physical and Chemical Properties of Marshmallow. Iranian Food Science and Technology Research Journal, (4).
8. Gorjian, H., & Raftani Amiri, Z. (2019). Effect of cress seed mucilage on stabilization and rheological properties of non-fat doogh. Food Research Journal, 29(3), 145-156.
9. Gorjian, H., Nasehi, B., Fazlara, A., & Bagheri, F. (2015). The Effect of Flavor compounds and coatings on physicial, organoleptic and microbial characteristic of “Date
Arde” formulations novel. Food Research Journal, 491-502.
10. Khaligh, N. G., Mihankhah, T., Gorjian, H., & Johan, M. R. (2020). Greener and facile synthesis of 4, 4′-(arylmethylene) bis (3-methyl-1-phenyl-1H-pyrazol-5-ol) s through a conventional heating procedure. Synthetic Communications, 50(21), 3276-3286.
11. Zaharani, L., Khaligh, N. G., Gorjian, H., & Johan, M. R. (2021). 4, 4'-trimethylenedipiperidine as a nitrogen heterocycle solvent and/or catalyst: Liquid phase tandem Knoevenagel-Michael condensation. Turkish journal of chemistry, 45(1), 261-268.
12. Johari, S., Zaharani, L., Gorjian, H., Johan, M. R., & Khaligh, N. G. (2022). A novel sublimable organic salt: Synthesis, characterization, thermal behavior, and catalytic activity for the synthesis of arylidene, heteroarylidene, and alkylidene malonates. Research on Chemical Intermediates, 48(1), 361-377.
13. Gorjian, H., Fahim, H., & Khaligh, N. G. (2021). Poly (N-vinylimidazole): a biocompatible and biodegradable functional polymer, metal-free, and highly recyclable heterogeneous catalyst for the mechanochemical synthesis of oximes. Turkish Journal of Chemistry, 45(6), 2007-2012.
14. Basir, N. F. A., Gorjian, H., Johan, M. R., & Khaligh, N. G. (2023). Synthesis and characterization of two new 2, 5-bis-cycloalkylsulfanyl-[1, 3, 4] thiadiazoles and study of the crystal structure, thermal behavior, and biological activities compared with bismuthiol. Journal of Molecular Structure, 1281, 135087.
15. Gorjian, H., & Khaligh, N. G. (2022). The liquid phase of 4, 4'-trimethylenedipiperidine: a safe and greener dual-task agent for clean and facile synthesis of coumarin derivatives. Molecular Diversity, 26(6), 3047-3055.
16. Zaharani, L., Khaligh, N. G., Johan, M. R., & Gorjian, H. (2021). Synthesis and characterization of a new acid molten salt and the study of its thermal behavior and catalytic activity in Fischer esterification. New Journal of Chemistry, 45(16), 7081-7088.
17. Gorjian, H., & Khaligh, N. G. (2022). Ball-milling technique for the straightforward synthesis of nitriles from aldehydes using poly (N-vinylimidazole): is the mechanochemical procedure a practical metal-and solvent-free synthetic method?. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 10(32), 10457-10464.
18. Khaligh, N. G., Gorjian, H., Fahim, H., & Titinchi, S. J. (2021). Solid-phase synthesis of arylidene and alkylidene malonates, as versatile intermediates, catalyzed using mesoporous poly-melamine–formaldehyde as a nitrogen-rich porous organic polymer (POP). Research on Chemical Intermediates, 47(9), 3529-3536.
19. Gorjian, H., & Khaligh, N. G. (2022). 3, 4-Dichloro-1, 2, 5-thiadiazole: a commercially available electrophilic sulfur transfer agent and safe resource of ethanedinitrile. Journal of Sulfur Chemistry, 43(2), 169-179.
20. Gorjian, H., & Khaligh, N. G. (2022). 4, 4′-Trimethylenedipiperidine, a safe and greener alternative for piperidine, catalyzed the synthesis of N-methyl imines. Research on Chemical Intermediates, 48(5), 2035-2045.
21. Zaharani, L., Gorjian, H., Johan, M. R., & Khaligh, N. G. (2021). Synthesis and characterization of two new molten acid salts: Safe and greener alternatives to sulfuric acid for the hydrolytic conversion of 1, 1, 1, 3-tetrachloro-3-phenylpropane to cinnamic acid. Journal of Molecular Structure, 1245, 130977.
22. Gorjian, H., Fahim, H., & Khaligh, N. G. (2021). Poly (N- vinylimidazole): A biocompatible, efficient, and highly recyclable heterogeneous catalyst for the preparation of bis (3- indolyl) methanes. Malaysian Catalysis-An International Journal, 1, 15-25.
23. Zaharani, L., Gorjian, H., Johan, M. R., & Khaligh, N. G. (2025). Efficient and More Sustainable Catalytic Glycerol Acetylation Using Non‐Toxic and Non‐Corrosive Phosphoric Acid‐Based Organocatalysts. ChemistrySelect, 10(29), e02945.
24. Za'ima, S. I. N., Mohamad, M., Gorjian, H., Johan, M. R., & Khaligh, N. G. (2026). Synthesis, characterization, and impact of carbon spacer on geometry and antibacterial activity of a new series of 1, n-bis (5-cycloalkylsulfenyl-1, 3, 4-thiadiazole-2-sulfenyl) alkanes (n= 4 and 6). Organic & Biomolecular Chemistry.
25. Mutalabisin, M. F., Gorjian, H., Rafie, M. J., Chee, C. F., Rashid, N. N., & Khaligh, N. G. (2026). Heterocyclic substituent impact on the geometry and biological activity of biguanidine derivatives. Journal of Molecular Structure, 145548.
مقالات علمی پژوهشی داخلی
1. معتمدزادگان, گرجیان, هایده, مشتاقی فرخی, خسروی راد, & تندیس . (2021). اثر صمغ دانه ریحان و شاهی بر خصوصیات رئولوژیکی، بافت و رنگ خمیر ماهی فیتوفاگ. علوم و صنایع غذایی ایران, 18(113), 313-328.
2. گرجیان, هایده, & رفتنی امیری. (2019). تأثیر موسیلاژ دانه شاهی بر پایداری و خواص رئولوژیکی دوغ بدون چربی. پژوهش های صنایع غذایی, 29(3), 145-156.
3. اسلامی, رفتنی امیری, معتمدزادگان, گرجیان, هایده. (2025). استخراج و آنالیزکیفی ژلاتین پای مرغ و بررسی تاثیر آن بر خواص فیزیکوشیمیایی مارشمالو. مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 21(4), 409-429.
4. ,نبوی, سیده عاطفه, رفتنی امیری, گرجیان, & هایده. (2025). بررسی اثر مستقل سطوح مختلف ژلاتین پای مرغ و ژلاتین تجاری (گاوی) با کره کاکائو بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی شکلات شیری. علوم و صنایع غذایی ایران, 21(156), 19-37.
5. گرجیان هایده, ناصحی بهزاد, فضل آرا علی, & باقری فرود. (2015). اثر طعم دهنده ها و پوشش دهنده ها بر ویژگی های فیزیکی، حسی و میکروبی محصول جدید. مجله تحقیقات غذایی.
6. گرجیان, هایده, رفتنی امیری, محمدزاده میلانی, & غفاری خلیق. (2021). مقایسه تاثیر نگهدارندههای طبیعی (نانولیپوزوم و نانونیوزوم حاوی عصاره برگ مورد) و نگهدارنده شیمیایی بنزوات سدیم بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی سس مایونز. علوم و صنایع غذایی ایران, 18(116), 313-325.
مقالات کنفرانسی ملی و بین المللی :
1 . تاثیر غلظت ژلاتین استخراج شده از پای مرغ بر خواص فیزیکوشیمیایی مارشمالو، نویسندگان: فاطمه اسلامی، زینب رفتنی امیری، هایده گرجیان، سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران – 1403
2. تاثیر غلظت ژلاتین پای مرغ بر خواص فیزیکوشیمیایی شکلات شیری،نویسندگان: سیده عاطفه نبوی، زینب رفتنی امیری، هایده گرجیان،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران – 1402
3. تاثیر غلظت ژلاتین پای مرغ بر خواص فیزیکوشیمیایی دسر لبنی،نویسندگان: فاطمه کارگربنه کهل، زینب رفتنی امیری، هایده گرجیان،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران – 1402.
4. اثر جایگزینی ژلاتین پای مرغ با کره کاکائو بر ویسکوزیته، فعالیت آبی و شاخصهای رنگی شکلات شیری،نویسندگان: سیده عاطفه نبوی، زینب رفتنی امیری، هایده گرجیان،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران – 1402
5. بررسی خصوصیات دسر شیری شکلاتی حاوی ژلاتین پای مرغ و جودوسر،نویسندگان: فاطمه کارگر بنه کهل، زینب رفتنی امیری، هایده گرجیان،هفتمین همایش بین المللی افق های نوین در علوم و مهندسی کشاورزی (با رویکرد آب ، خاک و هوا) – 1402.
6. مروری بر اصول، کاربردها و خواص مربوط به سیستم گرمایشی رادیوفرکانسی غذاها،نویسندگان: هایده گرجیان، رضا فرهمندفر،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران – 1397
7. فساد قارچ دکمه ای و روش های افزایش ماندگاری آن،نویسندگان: الهام درویشی، هایده گرجیان،اولین کنگره علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران – 1394
8. بررسی اثر پوشش دهی در ماندگاری تخم مرغ،نویسندگان: هایده گرجیان، الهام درویشی،اولین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران – 1394
9. اثر رطوبت دهی خرما در جهت بهینه سازی فرمولاسیون محصول جدید خرماارده، نویسندگان: هایده گرجیان، بهزاد ناصحی، علی فضل آرا، نگار مرادی گشتاسب، همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی - 1393