میوه‌­ها و سبزی­‌ها نقش مهمی در تأمین نیاز غذایی و سلامت جامعه ایفاءامی­‌کنند. این گروه از محصولات کشاورزی بسیار فسادپذیرند، زیرا هم رطوبت زیادی دارند و هم فعالیت­های حیاتی خود نظیر تنفس را پس از برداشت ادامه می­‌دهند. یکی از مهم­ترین مراقبت­‌های پس از برداشت محصولات باغی، استفاده از بسته‌­بندی‌­های مناسب است که بتوانند تنفس میوه و تولید اتیلن را کنترل کنند و از ایجاد ضربه در بافت میوه جلوگیری کنند. در این نشریه به روش­های مناسب پیش‌­سرد کردن خیار ، اصول کلی بسته‌­بندی و روش­های بسته­‌بندی