ورود به سایت 
شنبه ۱۶ فروردین ۱۴۰۴  -  Saturday, April 5, 2025
جستجوی پیشرفته
بخش های تحقیقاتی استانی  » دکتر ندا مفتون آزاد



[_HprPDF] ندا مفتون آزاد نام و نام خانوادگی
استاد پژوهش مرتبه علمی
عضو هیئت علمی سمت
صنایع غذایی-تکنولوژی های پس از برداشت تخصص
زرقان - بلوار شهید بخشنده - مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس محل کار
nedamaftoonazad@gmail.com پست الکترونیک
07132622432 شماره تماس
07132622471 فکس

سوابق

سوابق
 

سوابق تحصیلی

  لیسانس، مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، 1373

فوق لیسانس، صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، 1376

دکتری، صنایع غذایی-تکنولوژی های پس از برداشت میوه ها و سبزیها، دانشگاه مک گیل، 1385


 

سوابق شغلی

  عضو هیئت علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، از سال 1376 تاکنون

 
سوابق اجرایی

 

  • معاون پژوهش، فناوری و انتقال یافته های مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، 1401-1400
  • معاون پژوهشی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، 1392-1390
  • مسئول شورای انتشارات مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، 1393 تاکنون
  • مسئول کمیته نانو سازمان جهاد کشاورزی فارس، 1391
  • محقق معین سازمان جهاد کشاورزی فارس، 1390-1389
  • عضو کمیته علمی همایش ارگانیگ، آبان ماه 1394، شیراز

 

 

سوابق تدریس
 

  • شیمی شیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی فرآورده های لبنی، کارشناسی، دانشگاه جامع علمی و کاربردی شیراز، نیمسال تحصیلی اول و دوم سال 1378.
  • تکنولوژی پس از برداشت میوه ها و سبزی ها (دستیار آموزشی)، کارشناسی، دانشگاه مک گیل کانادا، نیمسال تحصیلی اول 2004- 2002.
  • فرآیند مواد غذایی (دستیار آموزشی)، کارشناسی، دانشگاه مک گیل کانادا، نیمسال تحصیلی دوم 2005- 2003.
  • میکروبیولوژی مواد غذایی (دستیار آموزشی)، کارشناسی، دانشگاه شیراز، نیمسال تحصیلی دوم1374- 1372.
  • تکنولوژی آب پنیر، کارشناسی، دانشگاه جامع علمی و کاربردی شیراز، نیمسال تحصیلی دوم 1388-1386.
  • روشهای نوین بسته بندی مواد غذایی، کارشناسی، دانشگاه جامع علمی و کاربردی شیراز، نیمسال تحصیلی اول 1389-1386.
  • شیمی مواد غذایی، کارشناسی، دانشگاه شیراز، نیمسال تحصیلی دوم 1390-1386.
  • انگلیسی تخصصی، کارشناسی، دانشگاه جامع علمی و کاربردی شیراز، نیمسال تحصیلی اول و دوم 1387.
  • کارگاه آموزشی مدلسازی ریاضی فرآیندهای زیستی و سیستم های بیولوژیک. پژوهشکده بیو تکنولوژی، کرج، اردیبهشت 1387.
  • کارگاه آموزشی DMA ، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج، اسفند 1388.
  • کارگاه آموزشی مدلسازی ریاضی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، کرج، اسفند 1389.
  • دوره آموزشی نانو در صنایع غذایی، مرکز آموزش کارکنان سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، آذر 1390.
  • دوره آموزشی بهره وری در کشاورزی، سازمان جهاد کشاورزی فارس، شیراز، مهر 1392.
  • دوره آموزشی مقاله نویسی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی، شیراز، 1392-1391.

 مقاله های چاپ شده در مجلات انگلیسی

 
 

  1. Maftoonazad, N., Alizadeh, A., Kazemiyan Jahromi, A. Torkamani, A., Bagheri, SH. and Mirazimi, F. 2023. Effects of thermodynamic properties of rice and ambient conditions on moisture migration during storage at naturally ventilated warehouses. Arabian Journal of Chemistry.  16, 104761
  2. Zare, N., Sedighi, M.,Jalili, h., Zare, H., Maftoonazad, N. 2024. Evaluation of fig-milk dessert bioactive properties as a potential functional food. Food Science & Nutrition, 12:2692-2701.
  3. Aghababaei, A., Maftoonazad, N., Elhamirad, A. and Badii, F. 2017. Accelerated ageing of wheat grains: Part I- Influence on rheological properties of wheat flour . Journal of Cereal science, 77: 147-156.
  4. Maftoonazad, N.  Dehghani, M. R. and Ramaswamy, H.S.   2022. Hybrid microwave-hot air tunnel drying of onion slices: Drying kinetics, energy efficiency, product rehydration, color, and flavor characteristics. Drying Technology, 40, 966-986.
  5. Golpira, F., Maftoonazad*, N. and Ramaswamy, H. S. 2021. Evaluation of Freeze Drying and Electrospinning Techniques for Saffron Encapsulation and Storage Stability of Encapsulated Bioactives. Journal of composites science, 5, 326-346.
  6. Maftoonazad, N. and Ramaswamy, H.S. 2018. Novel techniques in food processing: Bionanocomposites. Current Opinion in Food Science, 23: 49-56.
  7. Maftoonazad*, N., Badii, F., Mohamed, A. and Ramaswamy, H. S. 2020. Evaluation of physicochemical, thermomechanical, and structural properties of chickpea flour composite films reinforced with crystalline nanocellulose. Journal of Applied Polymer Science, 137 (8): 48389-48401.
  8. Maftoonazad*, N., Shahamirian, M., John, D. and Ramaswamy, H. S. 2019. Development and evaluation of antibacterial electrospun pea protein isolatepolyvinyl alcohol nanocomposite mats incorporated with cinnamaldehyde. Materials Science & Engineering C, 94:   393-402.
  9. Maftoonazad*, N. and Ramaswamy, H.S.  2019. Design and testing of an electrospun nanofiber mat as a pH biosensor and monitor the pH associated quality in fresh date fruit (Rutab). Polymer Testing, 75: 76-84.
  10. Maftoonazad*, N. and Ramaswamy, H.S.  2019. Application and Evaluation of a Pectin-Based Edible Coating Process for Quality Change Kinetics and Shelf-Life Extension of Lime Fruit ( Citrus aurantifolium ). Coatings, 9:   285-298.
  11. Jokar, A., Barzegar, H., Maftoonazad, N. and Shahamirian, M. 2021. Effects of cinnamon essential oil and Persian gum on preservation of pomegranate arils. Food Science & Nutrition. 9: 2585-2596.
  12. Aghababaei, A., Maftoonazad, N., Elhamirad, A. and Badii, F. 2017. Accelerated ageing of wheat grains: Part I- Influence on rheological properties of wheat flour. Journal of Cereal science, 77: 147-156.
  13. Aghababaei, A., Maftoonazad, N., Elhamirad, A. and Badii, F. 2017. Accelerated ageing of wheat grains: Part II-influence on thermal characteristics of wheat starch and FTIR spectroscopy of gluten . Journal of Cereal science, 77: 157-165.
  14. Sahraei Khosh Gardesh, A., Badii, F., Hashemi, M., Yasini Ardakani, A., Maftoonazad, N. and Mousapour Gorji, A. 2016. Effect of nanochitosan based coating on climacteric behavior and postharvest shelf-life extension of apple cv. Golab Kohanz. LWT - Food Science and Technology, 70: 33-40.
  15. Roustapour, O.R., Maftoonazad, N. and Sarshar, M. 2012. Determination of pomegranate Juice powder properties produced by a Pilot Plant Spray Dryer with a Two-Fluid Nozzle. Drying Technology: 30: 1906-1917.
  16. Maftoonazad, N. 2010. Use of osmotic dehydration to improve fruits and vegetables quality during processing. Recent Patents on Food, Nutrition and Agriculture, 2: 98-108.
  17. Maftoonazad, N. and Badii, F. 2009. Use of edible films and coatings to extend the shelf life of food products. Recent Patents on Food, Nutrition and Agriculture, 1: 160-168.
  18. Ansari, S. Maftoon-Azad, Hosseini, E., Farahnaky, A. and Asadi, G.H. 2014. Modeling the Rehydration Behavior of Dried Figs. Journal of Agricultural Science and Technology, 17: 133-144.
  19. Roshan, V., Maftoonazad, N., Bahmanzadegan, A., and Yazdani, M. 2012. Headspace analysis of fresh, salted and dried corm of persian shallot (Allium hirtifolium) technique. Analytical Chemistry lette, 2(1): 7-12.
  20. Ravanfar, R., Niakousari, M. and Maftoonazad, N.2012. Postharvest sour cherry quality and safety maintenance by exposure to Hot- water or treatment with fresh Aloe vera gel. Journal of Food Science and Technology, 10: 2872-2876.
  21. Moalemiyan, M., Ramaswamy, H. S. and Maftoonazad, N. 2011. Pectin- based edible coating for shelf life extension of Ataulfo mango. Journal of Food Process Engineering, 35: 572-600.
  22. Maftoonazad, N., Badii, F. and Shahamirian, M. 2013. Recent Innovations in the area of edible films and coatings. Recent Patent on Food, Nutrition and Agriculture, 5: 201-213.
  23. Farahnaky, A., Azizi, R., Majzoobi, M., Mesbahi, G.H., Maftoonazad, N. 2013. Using power ultrasound for cold gelation of kappa-carrageenan in presence of sodium ions. Innovative Food Science and Emerging Technology, 20: 173-181.
  24. Karimi, Y., Maftoonazad, N., Ramaswamy, H.S., Prasher, S. O. and Marcotte, M. 2012. Application of hyperspectral techniques for color classification avocados subjected to different treatments. Food Bioprocess Technology, 5: 252-264.
  25. Maftoonazad, N., Karimi, Y., Ramaswamy, H.S. and Prasher, S. O. 2011. Artificial neural network modeling of hyperspectral radiometric data for quality changes associated with avocado during storage.  Journal of Food Processing and Preservation, 35:432-446.
  26. Ansari, S. Maftoon-Azad, Hosseini, E., Farahnaky, A. and Asadi, G.H. 2014. Kinetics of Color and Texture Changes in Rehydrated Fig. Tarım Bilimleri Dergisi-Journal of Agricultural Sciences, 21(1):15-37.
  27. Maftoonazad, N. and Ramaswamy, H. S. 2008. Effect of Pectin –based Coating on the Kinetics of Quality Changes Associated with Stored Avocados. Journal of Food Processing and Preservation, 32: 621-643.
  28. Maftoonazad, N., Ramaswamy, H. S. and Marcotte, M. 2007. Moisture sorption behavior and effect of moisture content and sorbitol on thermo-mechanical and barrier properties of pectin based edible films. International Journal of Food Engineering, 3(4): 1-26.

 

مقاله های چاپ شده در مجلات علمی - پژوهشی

 

  1. مفتون آزاد، ندا. 1380. تبدیل ضایعات محصولات کشاورزی به پروتئین قابل مصرف. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی، 64-51: 2.
  2. محمدزاده، ج.، فامیل مومن،‌ر. و مفتون آزاد، ن. 1385. مطالعه روشهای مختلف پوستگیری کلزا و تاثیر آن بر کمیت و کیفیت روغن استحصالی. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی، 28-17: 26.
  3. سرمدی زاده، د.، بدیعی، ف.، احسانی، م.، مفتون آزاد، ن. و گودرزی، ف. 1390. مطالعه اثر پوشش بر پایه ایزوله پروتئین سویا بر خواص خلال سیب زمینی سرخ شده با استفاده از روش پاسخ سطح. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 86-75: 2.
  4. رضایی تقی آبادی، م.، مفتون آزاد، ن.، بدیعی، ف. و حسینی، ا. 1390. ارزیابی فاکتورهای موثر بر خواص مکانیکی، کدورت و نفوذپذیری نسبت به بخار آب فیلم های خوراکی بر پایه صمغ تراگاکانت با استفاده از متدولوژی پاسخ سطح. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 134-123: (9)27.
  5. عامری شهرابی، آ.، بدیعی، ف.، احسانی، م.، مفتون آزاد، ن.، و سرمدی زاده، د. 1390. بررسی خواص عملگر و حرارتی کنسانتره و ایزوله پروتئین نخود و سویا. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 58-49 :3.
  6. فروزنده، ف.، مفتون آزاد، ن.، فرحناکی، ع. و حسینی، ا. 1393. سنجش ویژگی های رئولوژیک کنسانتره آب انجیر با استفاده از روش پاسخ سطحی: تاثیر دما و غلظت هیدروکلویید. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 105-95: (1)11.
  7. فروزنده، ف.، مفتون آزاد، ن.، فرحناکی، ع. و حسینی، ا. 1392. تولید کنسانتره انجیر از میوه انجیر خشک (واریته سبز) و بررسی تغییرات رنگ آن در طول تغلیظ. . مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 148-141(10)41
  8. فرجی، ن.،‌مفتون آزاد، ن.، فرحناکی، ع. بدیعی،‌ف. و حسینی، ا. 1394. بررسی تاثیر تیمار های مختلف در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (پرسی) رقم سبز استهبان. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 180-171: (12)
  9. جوکار، اکبر ، علی زمردیان، ندا مفتون آزاد و لادن جوکار. 1390. تعیین شرایط بهینه خشک کردن دانه انار در خشک کن خورشیدی با استفاده از رویه سطح پاسخ. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی. 27-17: 2.
  10. عامری شهرابی، آ.، بدیعی، ف.، مفتون آزاد، ن.، و احسانی، م. 1392. مطالعه ویژگی های فیلم خوراکی ایزوله پروتئین نخود با روش سطح پاسخ، فصلنامه علوم و صنایع غذایی، 101-89: (10)48.
  11. تدین، م، معافپوریان، غ و مفتون آزاد، ن. .1392 اثر ترکیبات فسنوترون، فولویک اسید و براسینولاید بر عملکرد کمی و کیفی انگور دیم رقم خلیلی. مجله علوم و فنون باغبانی ایران، 518-501:(4)14.
  12. سرمدی زاده، د.، بدیعی، ف.، مفتون آزاد، ن.، احسانی، م.، عامری شهرابی، آ. 1392. بررسی اثر گلیسرول و سوربیتول بر ویژگیهای فیلم های خوراکی ایزوله پروتئین سویا به روش سطح پاسخ. فصلنامه علوم و صنایع غذایی، 116-103: (10)40.
  13.  انصاری، س.، مفتون آزاد، ن.، حسینی، ا.، فرحناکی، ع. و اسدی، غ. 1393. بررسی رابطه میان شاخص قهوه ای شدن و میزان تشکیل هیدروکسی متیل فورفورال در انجیر نیمه مرطوب. فصلنامه علوم و فناوری غذایی
  14. روستاپور، ا.، مفتون آزاد، ن. و خالواحمدی، ا. 1394. مطالعه سینتیک خشک شدن و چروکیدگی ورقه های نازک سیب زمینی در خشک کن جریان هوای موازی. مجله علوم و صنایع غذایی ایران، 122-109: (12) 41
  15. عبدی، ن.، مفتون آزاد، ن.، حیدری‌نسب، ا. و بدیعی، ف. 1397. مطالعه عوامل موثر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حرارتی پودر خرمای کبکاب: بهینه‌سازی تاثیر دما و ترکیبات ضدچسبندگی. پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران، 438-427: (2) 14.
  16. مفتون آزاد، ن. زارع، ح. و شاه‌امیریان، م. 1402. تاثیر بسته‌بندی با اتمسفر تغییریافته بر ماندگاری انجیر سیاه استهبان. مجله علوم و فنون باغبانی ایران. 468-449: (4) 24.
  17. جوکار، ا.، پارسایی، آ.، و مفتون آزاد، ن. 1399. کاهش جذب روغن قطعات بادمجان طی فرآیند سرخ کردن با پیش تیمار آبگیری اسمزی. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران. 70-59 : (1)15.
  18. آقابابایی، ع.، مفتون آزاد، ن.، الهامی راد، ا. و بدیعی، ف.1397. بهینه سازی تأثیر عوامل رساندن تسریع شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد گندم. علوم و صنایع غذایی ایران، 367-377 : (15) 83.
  19. بدیعی،ف.، مفتون آزاد، ن.، معدنی، ص و شاه امیریان، م. 1398. بررسی تاثیر پلاستی سایزرهای مختلف بر قهوه ای شدگی و ساختار میکروسکوپی انجیر  نیمه مرطوب رقم سبز استهبان. نشریه پژوهش های صنایع غذایی، 108-97 : (2) 29.
  20. Maftoonazad, N., Jokar, A. and Zare, M. 2023. Prediction of Mass Transfer during Osmotic Dehydration of Black Fig Fruits (Ficus carica) in Ternary Systems: Comparison of Response Surface Methodology and Artificial Neural Network. Innovative Food Technologies, 11 (1):61-75.

 

 
 

مقاله های چاپ شده در مجلات علمی-ترویجی

  1.   مفتون آزاد، ن. 1378. فرآیند مواد غذایی سیال با استفاده از حرارت دادن اهمی. مجله استاندارد ایران، شماره 87، صفحات 10-7.
  2. مفتون آزاد، ن. 1378. استفاده از پوشش چربی ها در افزایش ماندگاری مواد غذایی. مجله استاندارد ایران، شماره 87، صفحات 30-28. 
  3. مفتون‌آزاد، ن. 1398. مدیریت پس از برداشت ضایعات انگور. مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی، 25-20 : (1)1.
  4. مفتون‌آزاد، ن. 1402. مدیریت پس از برداشت انجیر تازه. مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی، 12-1 : (8) 5.
  5. شاه امیریان، م. و مفتون آزاد، ن. 1403. 

 

مقاله های ارائه شده در کنفرانس های داخلی و خارجی

کنفرانس های داخلی
 

  1. مفتون آزاد، ن. و کرباسی، ا. 1377. استفاده از پوشش های خوراکی در بسته بندی مواد غذایی. کنفرانس فرآوری و صادرات مواد غذایی. 21-20 اردیبهشت. شیراز.
  2. مفتون آزاد، ن. و کرباسی، ا. 1377. افزودنی های مواد غذایی و ایمنی آنها. نهمین کنگره مواد غذایی. 18-17 آبان. کرج.
  3. مفتون آزاد، ن. 1377. پاستوریزاسیون غیر حرارتی غذاهای مایع با استفاده از میدان های الکتریکی پالسی. کنگره صنایع غذایی، 7-6 اردیبهشت. مشهد.
  4. مفتون آزاد، ن. 1377. فرآیند حرارتی غذاهای مایع با استفاده از روش اهمی. کنگره صنایع غذایی، 7-6 اردیبهشت. مشهد.
  5. مفتون آزاد، ن. و فصیحیان، ن. 1379. استفاده از مشتقات اولئیک اسید در افزایش سرعت خشک کردن انگور بیدانه. اولین همایش انگور، 18 تیر. قزوین  
  6. مفتون آزاد، ن. 1379. مطالعه و بررسی ارقام مختلف انگور بوانات فارس برای تبدیل و فرآوری. اولین همایش انگور، 18 تیر. قزوین.
  7. مفتون آزاد، ن. 1379. تولید محصولات با ارزش افزوده از میوه خرما با کیفیت پایین. ششمین کنگره خرما. 26-25 مرداد. ارگ جدید بم.
  8. مفتون آزاد، ن. 1386. پیش بینی تغییرات کیفی میوه های پوشش دار و بدون پوشش آووکادو در حین نگهداری در دماهای مختلف با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی. هفدهمین کنگره صنایع غذایی. 30-29 آبان. ارومیه.
  9. مفتون آزاد، ن. 1387. تولید فیلم خوراکی از ضایعات محصولات کشاورزی. سومین کنگره ملی بازیافت و استفاده از منابع آلی تجدید شونده در کشاورزی. 4-2 اردیبهشت. اصفهان.
  10. شاه امیریان، م.، مفتون آزاد، ن. زارعی فرد، م. و زارع، ا. 1387. بررسی امکان سنجی استفاده از زایدات محصولات باغی. سومین کنگره ملی بازیافت و استفاده از منابع آلی تجدید شونده در کشاورزی. 4-2 اردیبهشت. اصفهان.
  11. مفتون آزاد، ن.، کریمی، ی.، راماسوامی، ه. و پراشر، ا. 1387. استفاده از تصویربرداری های ابرطیف سنجی و شبکه های مصنوعی عصبی در پیش بینی تغیرات کیفی میوه های پوشش دار و بدون پوشش آووکادو در حین نگهداری در دماهای مختلف. هیجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 24-22 مه. مشهد.
  12. مفتون آزاد، ن. 1387. استانداردها و فاکتورهای موثر بر خصوصیات کمی و کیفی محصولات گوجه فرنگی. اولین کنگره ملی فناوری تولید و فرآوری گوجه فرنگی. 23-22 بهمن، مشهد.
  13. مفتون آزاد، ن. 1388. استفاده از ژلاتین در تولید محصولات غذایی حلال. 30-29 اردبیهشت. شیراز.
  14. مفتون آزاد، ن. 1388. دستور العمل های کلی در تولید غذای حلال. 30-29 اردبیهشت. شیراز.
  15. مفتون آزاد، ن.، شاه امیریان، م.، جوکار، ا. و زارع، ح. 1389. بهینه سازی فرآیند خشک کردن اسمزی انجیر در محلو ل های شکر – نمک با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان. تهران.
  16. مفتون آزاد، ن.، جوادیان، ش.، زارعی فرد، م. و سرشار، م. 1389. تدوین دانش فنی دستگاه پوشش دهنده فیلم خوراکی در مقیاس نیمه صنعتی به منظور افزایش ماندگاری میوه مرکبات. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان. تهران.
  17. مفتون آزاد، ن.، فروزنده، ف.، فرحناکی، ع. و حسینی، ا. 1389. مطالعه سینتیک تغییرات رنگ در حین تولید کنسانتره از انجیرهای درجه 3 منطقه استهبان. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان.تهران.
  18. مفتون آزاد، ن.، جوکار، ا.، شاه امیریان، م.‌، روستاپور، ا. 1389. تعیین شرایط بهینه خشک کردن انجیر سبز استهبان. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان.تهران.
  19. رضایی، م.، مفتون آزاد، ن.، بدیعی، ف.، حسینی، ا. 1389. اثر پوشش خوراکی کتیرا بر خصوصیات کیفی میوه کیوی در حین نگهداری. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان.تهران.
  20. رضایی، م.، مفتون آزاد، ن.، بدیعی، ف.، حسینی، ا. 1389. ارزیابی فاکتورهای موثر بر خصوصیات ممانعت کنندگی، مکانیکی و کدورت فیلم های بر پایه کتیرا  با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان.تهران.
  21. شاه امیریان، م.، مفتون آزاد، ن.، جوکار، ل. و  بنیان پور، ع. 1389. بررسی تغییرات فاکتورهای کیفی و رنگ روغن زیتون حاصل از چهار رقم زیتون در استان فارس در شرایط مختلف نگهداری. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان. تهران.
  22. سرمدی زاده، د.، بدیعی، ف.، احسانی، م.، مفتون آزاد، ن. و گودرزی، ف. 1389. کاربرد روش پاسخ سطح برای مطالعه اثر پوشش دهی خلال سیب زمینی با ایزوله پروتئین سویا. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان.تهران.
  23. عامری شهرابی، آ.، بدیعی، ف.، احسانی، م.، مفتون آزاد، ن. 1389. مقایسه خصوصیات کنسانتره و ایزوله پروتئینی سویا با محصولات سویا. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان.تهران.
  24. شاه امیریان، م.، مفتون آزاد، ن. و  زارع، ا. 1389. بررسی امکان استفاده از انجیرهای ضایعاتی در تولید انجیر پرسی و مربای انجیر با استفاده از آنالیز . SWOT نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان. تهران.
  25. جوکار، ا. زمردیان، ع.، مفتون آزاد، ن. و جوکار، ل. 1389. تعیین شرایط بهینه خشک کردن در دانه انار در خشک کن خورشیدی با استفاده از رویه سطح پاسخ. نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی. 23-22 آبان. تهران.
  26. مفتون آزاد، ن.، شاه امیریان، م.، شاهرخی، ا. شاهپوریان، م. 1389. سیستم HACCP در مراحل پس از برداشت میوه خرما با هدف تولید محصول سالم. اولین همایش ملی کشاورزی پایدار و تولید محصول سالم.20-19 آبان. اصفهان.
  27. مفتون آزاد، ن. 1389. روش های نوین بسته بندی مواد غذایی؛ فرصت و چالش ها. یازدهمین کنگره ملی تغذیه. 13-10 آبان. شیراز.
  28. مفتون آزاد، ن.، شاه امیریان، م.، جوکار، ا. و روستاپور، ا. 1390. مطالعه چروکیدگی میوه انجیر کامل (رقم سیاه) در حین فرآیند خشک کردن. بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر. تهران.
  29. مفتون آزاد، ن.، شاه امیریان، م. 1390. بررسی کاربرد سیستم های     GMP ، GAP و HACCP در کاهش ضایعات پس از برداشت خرما در استان فارس. بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر. تهران، ایران.
  30. مفتون آزاد، ن.، و جوادیان، ش. 1390. افزایش ماندگاری میوه لیمو با استفاده از پوشش خوراکی بر پایه پکتین در مقیاس پایلوت . بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر. تهران.
  31. مفتون آزاد، ن.، و جوادیان، ش. 1390. طراحی و ساخت دستگاه پوشش دهنده فیلم خوراکی. بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر.تهران.
  32. مفتون آزاد، ن.، فروزنده، ف.، بدیعی، ف.، فرحناکی، ع.، حسینی، ا. و شاه امیریان، م. 1390. بررسی تاثیر ساکارز و پکتین بر تغییرات رنگ، ویژگیهای ارگانولپتیک و خواص حرارتی شربت انجیر .  بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر. تهران.
  33. جوکار، ا.، زمردیان، ع.، مفتون آزاد، ن. و حسینی، م. 1390. مطالعه تاثیر دبی هوا و ضخامت بر روند خشک شدن دانه انار در خشک کن خورشیدی. بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر. تهران.
  34. جوکار، ا.، روستاپور، ا.، حسینی، م. و مفتون آزاد، ن. 1390. تعیین شرایط بهینه خشک کردن دانه اناردر خشک کن کابینتی. بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر. تهران.
  35. روستاپور، ا.، شاه امیریان، م. و مفتون آزاد، ن. 1390. استفاده از تکنیک پردازش تصویر در مطالعه چروکیدگی سیب زمینی. بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی. 3-1 آذر. تهران.
  36. روستاپور، ا.، مفتون آزاد، ن.، خادم، م.، خالو احمدی، ا. 1389. تعیین سینتیک خشک شدن مواد در خشک کن کابینتی . همایش ملی آشنایی با فناوری های روز در زمینه مهندسی مکانیک . 5-4 اسفند. شیراز.
  37. روستاپور، ا.، مفتون آزاد، ن.، خادم، م.، خالو احمدی، ا. 1390. استفاده از تکنیک پردازش تصویردر مطالعه تغییر حجم درطی خشک کردن ، نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن. 30 بهمن. ماهشهر.
  38. مفتون آزاد، ن. 1392. تغییر اقلیم جهانی و تامین امنیت غذایی؛ فرآوری محصولات کشاورزی (سخنرانی کلیدی). بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان. شیراز.
  39. فرچی، ن.، مفتون آزاد، ن.، و شریعت ، ز. 1392. تاثیر نوع بسته بندی و دما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیبات معطر برنج ایرانی (کامفیروز ) در حین نگهداری. بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان.  شیراز.
  40. فرچی، ن.، مفتون آزاد، ن.، و فرحناکی ، ع. 1392. بررسی تاثیر تیمارهای مختلف در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (پرسی) رقم سبز استهبان . بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان. شیراز.
  41. شاه امیریان،م.، مفتون آزاد، ن.، و جوکار ، ل. 1392. بررسی تاثیر برخی ترکیبات بر تغییرات رنگ و خصوصیات کیفی اسلایس سیب ترش در حین خشک کردن . بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان. شیراز.
  42. شاه امیریان،م.، مفتون آزاد، ن.، و روستاپور ، ا. 1392. بررسی تغییرات ترکیبات اسانس اسلایس لیموترش در حین خشک کردن. بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان. شیراز.
  43. بخشی زاده شیرازی، ش.، فرحناکی، ع.، مصباحی، غ.، مجذوبی، م. مفتون آزاد ، ن. 1392. روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی خصوصیات این صمغ ها . بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان. شیراز.
  44. شاه امیریان،م.، مفتون آزاد، ن.، و جوکار ، ل. 1392. بررسی اثر خشک کردن اسمزی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیبات معطر زنجبیل. بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان. شیراز.
  45. بدیعی، ف.، مفتون آزاد، ن.، رفیعی، ز.، شریف نسب، ه. 1392. بررسی ویژگی های نانوکامپوزیت نشاسته به منظور بسته بندی محصولات کشاورزی . بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی. 9-7 آبان. شیراز.
  46. مفتون آزاد، ن. پایداری فیزیکوشیمیایی پودر شیر خشک در حین نگهداری. بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (سخنرانی کلیدی). ۹-۸ شهریور. گرکان.
  47. شاه امیریان، م. و مفتون آزاد، ن. 1393. بررسی ترکیبات تغذیه ای و بیولوژیکی ارقام مختلف میوه بلوط و فراورده های آن و نقش آنها در رژیم غذایی انسان. اولین همایش ملی جنگلهای بلوط. ۱۳-۱۲ شهریور. یاسوج.
  48. شاه امیریان، م. و مفتون آزاد، ن. 1393. کاربرد ترکیبات طبیعی با تاکید بر اسانس های گیاهی در بهبود کیفیت گوشت و فرآورده های گوشتی. نخستین همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم غذایی. ۳۱-۲۵ تیر. پارک علم و فناوری سیستان و بلوچستان.
  49. شاه امیریان، م. و مفتون آزاد، ن. 1393. بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکربی انجیر. اولین همایش ملی انجیر دیم. ۱۹-۱۸ شهریور. شیراز.

 

 

   کنفرانس های خارجی  
  1. Maftoonazad و  N. and Ramaswamy, H. S. 2003. Use  of methyl cellulose coating to extend the shelf life of avocado. CSAE Conference 2003 SCGR. Jul. 6-9. Montreal. Canada.
  2. Maftoonazad, N. and Ramaswamy, H. S. and Ismail, A. 2003. Application of ATR/FTIR spectroscopy for the evaluation of lipid oxidation in edible films. CSAE Conference 2003 SCGR. Jul. 6-9. Montreal. Canada.
  3.   Maftoonazad, N. Ramaswamy, H. S. and Marcotte, M. 2003. Shelf life extension of peaches by coating with sodium alginate and methyl cellulose. AICHE Annual Meeting. Nov. 16-21. Sanfrancisco, USA.
  4. Maftoonazad, N., Ramaswamy, H. S. and Marcotte, M. 2004. Compositional factors affecting water vapor permeability, mechanical properties and opacity of pectin-based edible films . ASAE Conference. Aug. 1-4. Ottawa, Canada.
  5. Maftoonazad, N. Ramaswamy, H. S. 2004. Evaluation of rheological characteristics of pectin-based edible film emulsions. IFT Conference. Jul. 12-16. Las Vegas, USA.
  6. Maftoonazad, N., Ramaswamy, H.S. 2005. Viscoelastic properties of pectin-based edible films . IFT Conference. Jul. 16-20. New Orlean, USA.
  7. Maftoonazad, N. Ramaswamy, H. S. and Marcotte, M.2005. Effect of plasticizer concentration and water activity on functional properties of pectin films. Agricultural and Biosystems Engineering Tech. Conference. Mar. 23. Saint-Hyacinthe, Canada.
  8. Maftoonazad, N., Ramaswamy, H.S. and Marcotte, M. 2006. Effect of water and sorbitol on physicochemical properties of pectin-based edible films . CIFST. May 28-30. Montreal, Canada.
  9. Maftoonazad, N., Ramaswamy, H.S. and Ahmed, J. 2006. Kinetics of quality changes associated with coated and uncoated avocados stored at different temperature. IFT Conference, Jul. 15-21. Orlando, USA.
  10. Maftoonazad, N., Ramaswamy, H.S., Moalemian, M. and Kushalappa, A. C. 2006. Use of pectin-based edible coating to decrease physical and physiological changes in avocado as influenced by Lasiodiplodia theobromae infection . CIFST. May 28-30. Montreal, Canada .
  11. Karimi, Y., Maftoonazad, N., Prasher, S. O. and Ramaswamy, H. S. 2006. Prediction of respiration rate of avocados under different coating treatments using Hyperspectral data. NABEC Conference. Jul. 30-Aug. 2. Montreal, Canada.
  12. Nourian, F., Ramaswamy, H.S., Kushalappa, A. C. and Maftoonazad, N. 2002. Respiration rate of stored raw potatoes as influenced by storage conditions. NABEC Conference. Jul. 16-19. Quebec City, Canada.
  13. Maftoonazad, N. Foroozandeh, F. Farahnaki, A., Shahamirian, M. and Hosseini, E. 2009. Production of fig juice concentrate from dried fig fruits (sabz cultivar) and evaluation of color changes. The Fourth International Symposium on Fig. Sep. 29- Oct. 3. Meknes, Morocco.
  14. Shahamirian, M., Maftoonazad, N., Zare, E. and Zareifard, M. 2009. Study the use of fig waste to produce semi-dehydrated fig and fig jam with SWOT analysis. The Fourth International Symposium on Fig. Sep. 29- Oct. 3. Meknes, Morocco.
  15. Rezaei Taghiabadi, M., Maftoonazad, N., Badii, F., Hosseini, S.E. and Ramaswamy, H. S. 2011. Physico-chemical Properties of Tragacanth Gum-based Films. 2011 CIGR Section VI International Symposium on Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Apr. 18-20. Nantes, France.
  16. Maftoonazad, N., Shahamirian, M., Jokar, A. and Zare, H. 2011. Optimization of Osmotic Dehydration of Fig Fruits ( Ficus carica , cv. Sabz) in Sucrose-salt Solutions Using Response Surface Methodology. 2011 CIGR Section VI International Symposium on Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Apr. 18-20. Nantes, France.
  17. Maftoonazad, N., Javadian, S.H., Zareifard, M. R. and Sarshar, M. 2011. Design and Manufacture of a Coating Apparatus in the Pilot Scale to Extend the Shelf Life of Citrus Fruits. 2011 CIGR Section VI International Symposium on Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Apr. 18-20. Nantes, France.
  18. Maftoonazad, N. Analysis of Shrinkage Phenomena of whole fig (Ficus carica , cv. Siah) during Convective Dehydration. 2011 CIGR Section VI International Symposium on Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Apr. 18-20. Nantes, France.
  19. Maftoonazad, N., Foroozandeh, F., Farahnaki, A. and Hosseini, S. E. 2011. Study the kinetics of Color Changes during Production of Fig Juice Concentrate from Dried Fig Fruits. 2011 CIGR Section VI International Symposium on Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Apr. 18-20. Nantes, France.
  20. Maftoonazad, N. 2011. Development of Sustainable Date Palm (Phoenix dactylifera L.) Production Systems Using GMP and HACCP during Postharvest Stages. 2011 CIGR Section VI International Symposium on Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Apr. 18-20. Nantes, France.
  21. Maftoonazad, N., Roustapour, O.R.and Joukar, A. 2012. Osmotic Dehydration of Fig Fruits (Ficus carica, cv. Siah) in Ternary Systems Followed by Air Flow Drying. The First Middle East Drying Conference. Feb. 19-20. Mahshahr, Iran.
  22. Maftoonazad, N., Roustapour, O.R. and Shahamirian, M. 2012. Analysis of Shrinkage Phenomenta of whole fig (Ficus carica, cv. Siah) during Convective Dehydration. The First Middle East Drying Conference . Feb. 19-20. Mahshahr, Iran.

پروژه های تحقیقاتی اجرا شده

     

  1. آمایش صنایع تبدیلی و غذایی کشاورزی، بر مبنای ظرفیت سنجی، اولویت بندی و مکان یابی، در استان های منتخب کشور (جریان ساز) (1402). شماره فروست سامانه فیپاک: 63336 .  سمت: مجری .
  2. تاثیر شرایط نگهداری و نوع بسته بندی بر خصوصیات کیفی و ماندگاری آرد کینوا(1402). شماره فروست سامانه فیپاک: 64058 .  سمت: همکار اصلی . 
  3. تعیین مقدار مناسب رطوبت و زمان استراحت دانه کینوا برای مشروط کردن و تاثیر آن بر کارآیی ماشین پوست‌کن، ساپونین و مواد مغذی کینوا(1401). شماره فروست سامانه فیپاک: 62973.  سمت: همکار اصلی
  4. تأثیر شرایط نگهداری (دما ، رطوبت تعادلی دانه و زمان نگهداری) بر خصوصیات بذر و دانه پوست¬گیری شده کینوا(1401). شماره فروست سامانه فیپاک: 62974 .  سمت: مجری
  5. تولید میان وعده مغذی از میوه خرما (1400). شماره فروست سامانه فیپاک: 60149 .  سمت: مجری
  6. طراحی فرمولاسیون نان باگت و سنگک با آرد بلوط و برخی از بهبود دهنده‌ها به منظور بهبود خصوصیات کیفی و تغذیه‌ای(1399). شماره فروست سامانه فیپاک: 58854 .  سمت: همکار اصلی.
  7. تاثیر رقم و زمان برداشت غوره بر ویژگی های کمی وکیفی و ماندگاری آب غوره در استان فارس(1399). شماره فروست سامانه فیپاک: 58 274 .  سمت: همکار اصلی .
  8.   بررسی امکان تولید انجیر نیمه مرطوب با استفاده از از پلاستیسایزرها و مطالعه سینتیک قهوه ای شدن(1398). شماره فروست سامانه فیپاک: 56412 .  سمت: مجری
  9. مطالعه روش های مختلف کنترل واکنش های قهوه ای شدن در انجیر پرسی (نیمه مرطوب) رقم سبز استهبان(1398). شماره فروست سامانه فیپاک: 56407 .  سمت: مجری مسئول
  10. تولید، بهینه¬سازی و بررسی ویژگیهای فیلم پکتینی ضدمیکروبی تقویت شده با نانوسلولز و تاثیر آن بر ماندگاری گوشت(1398). شماره فروست سامانه فیپاک: 56375 .  سمت: همکار .
  11. تأثیر پوشش صمغ فارسی بر کیفیت دانه‌های آماده مصرف انار رباب(1398). شماره فروست سامانه فیپاک: 55964 .  سمت: همکار اصلی . 
  12. تاثیر استفاده از پوشش های کیتوزان ، پکتین و پلاستی سایزر(گلیسرول) در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب(1397). شماره فروست سامانه فیپاک: 53938 .  سمت: همکار اصلی
  13. مطالعه تاثیر زمان و دمای رهیدراسیون بر خصوصیات رنگ و بافت انجیر نیمه مرطوب(1397). شماره فروست سامانه فیپاک: 53895 .  سمت: مجری
  14. بررسی آستانه ی مساحت - شیب در فرسایش آبکندی در ایران - فاز 1: استان های فارس، گلستان، مرکزی، زنجان(1397). شماره فروست سامانه فیپاک: 53435 .  سمت: همکار . 
  15. مطالعه سینتیک قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب تیمار یافته با افزودنی های مجاز(1397). شماره فروست سامانه فیپاک: 53353 .  سمت: مجری
  16. مطالعه خواص حرارتی، پایداری، خصوصیات بافتی، فعالیت آبی و ساختار میکروسکوپی انجیر نیمه مرطوب (پرسی)(1396). شماره فروست سامانه فیپاک: 53006 .  سمت: همکار اصلی
  17. تعیین ضریب افت رطوبتی برنج در محل های ذخیره سازی در استان فارس(1395). شماره فروست سامانه فیپاک: 51686 .  سمت: مجری
  18. بررسی تاثیر سدیم کلراید،استیک اسید، و انجماد بر رساندن مصنوعی میوه خرمای شاهانی(1395). شماره فروست سامانه فیپاک: 51780 .  سمت: همکار اصلی .
  19.   بررسی خصوصیات بستنی‌های فراویژه پروبیوتیکی، پری‌بیوتیکی و سین‌بیوتیکی تولید شده با باسیلوس کواگولانس و مقایسه آن با بستنی حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و اینولین(1395). شماره فروست سامانه فیپاک: 50236 .  سمت: ناظر
  20. مقایسه تأثیر اینولین و لاکتولوز بر روی بقای پروبیوتیک و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی‌های سین‌بیوتیک(1394). شماره فروست سامانه فیپاک: 50440 .  سمت: ناظر
  21. بررسی تأثیر نوعی پوشش نانو امولسیون تهیه شده بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری و برخی ویژگی های کیفی میوه توت فرنگی درطول انبارمانی(1394). شماره فروست سامانه فیپا .  سمت: همکار اصلی
  22. بررسی تاثیر آبیاری و محلول پاشی اوره بور و روی بر افزایش گلهای کامل ، تلقیح جوانه های گل وباردهی زیتون رقم شنکه )Olea europaeaL .civ. Shenke) در رژیم های مختلف آبیاری د راستان فارس(1393). شماره فروست سامانه فیپاک: 45706 .  سمت: همکار . 
  23. بررسی تاثیر همزمان تنش خشکی و محلول پاشی اوره بر گل انگیزی درخت سیب استاندارد رقم "Golden delicious" در منطقه سپیدان(1393). شماره فروست سامانه فیپاک: 45702 .  سمت: همکار . 
  24. بررسی اثر شرایط خشک کردن بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ماندگاری اسلایس (برگه ) لیمو(1393). شماره فروست سامانه فیپاک: 47419
  25. دستیابی به تکنیک تولید پودر آب انار در خشک کن پاششی نیمه صنعتی و بررسی تاثیر فاکتورهای دمای هوا و میزان تغذیه بر عملکرد خشک کن و ابعاد ذرات پودر(1393). شماره فروست سامانه فیپاک: 45520 .  سمت: همکار . 
  26. بهینه سازی تولید کنسانتره از انجیرهای خشک درجه 3 منطقه استهبان(1393). شماره فروست سامانه فیپاک: 45675 .  سمت: مجری
  27. بررسی اثر کودهای زیست محرک آمینو اسیدی ، فولویک اسید و ترکیبات استروئیدی بر مقابله با اثرات خشکسالی در انگور رقم خلیلی(1393). شماره فروست سامانه فیپاک: 44655 .  سمت: همکار
  28. بررسی امکان تهیه فرآورده¬های پروتئینی از نخود(1392). شماره فروست سامانه فیپاک: 44407 .  سمت: همکار اصلی
  29. بررسی تاثیر پوشش خوراکی نانوامولسیون بر پایه کیوزان در افزایش ماندگاری انجیر سیاه استهبان(1392). شماره فروست سامانه فیپاک: 46683 .  سمت: مجری مسئول
  30. بررسی تاثیر پوشش خوراکی نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری سه رقم خرمای مرطوب (رطب ) استان فارس (کبکاب ، خاصویی ، شاهانی )(1392). شماره فروست سامانه فیپاک: 46535 .  سمت: مجری مسئول . 
  31. استفاده از بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته در افزایش ماندگاری شاه انجیر و انجیر سیاه استهبان(1392). شماره فروست سامانه فیپاک: 45915، سمت مجری.
  32. تعیین شرایط بهینه خشک کردن ارقام انجیر سبز و سیاه استهبان(1392). شماره فروست سامانه فیپاک: 45496 .  سمت: مجری
  33. بررسی امکان تولید نان مسطح با مخلوطی از آرد غلات مختلف(1392). شماره فروست سامانه فیپاک: 44408.  سمت: ناظر
  34. بررسی تاثیر یک نوع پوشش نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری سیب رقم گلاب کهنز(1392). شماره فروست سامانه فیپاک: 44008، سمت: همکار
  35. تولید فیلم های قابل نانو کامپوزیت نشاسته به منظور بسته بندی محصولات کشاورزی و بررسی خصوصیات آنها (1391). شماره فروست سامانه فیپاک: 42217 .  سمت: همکار
  36. بررسی تاثیر دو نوع پوشش میکرو - نانو امولسیون برپایه کیتوزان در افزایش ماندگاری پرتقال تامسون و خونی(1391). شماره فروست سامانه فیپاک: 42776 .  سمت: همکار
  37. بررسی تاثیر دو نوع پوشش میکرو- نانوامولسیون بر پایه کیتوزان در افزایش ماندگاری نارنگی محلی تنکابن(1391). شماره فروست سامانه فیپاک: 42775 .  سمت: همکار
  38. تهیه پودر از خرمای درجه دو و مطالعه خواص فیزیکوشیمیایی آن(1391). شماره فروست سامانه فیپاک: 41528 .  سمت: همکار
  39. استفاده از محلولهای اسمزی و هوای گرم در تهیه انجیر نیمه مرطوب (پرسی)(1391). شماره فروست سامانه فیپاک: 43548 .  سمت: مجری
  40. تعیین و اندازه گیری خواص بیوفیزیکی ، شیمیایی و شاخص های رسیدگی ارقام گوجه فرنگی استان همدان(1391). شماره فروست سامانه فیپاک: 42029 .  سمت: مشاور
  41. بررسی خشک کردن دانه انار با خشک کن تونلی و خشک کردن آفتابی (انار دانه)(1390). شماره فروست سامانه فیپاک: 90/520 .  سمت: همکار
  42. تهیه فیلم های پوششی خوراکی از مواد سلولزی و بررسی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی آنها و کاربرد این فیلم ها به منظور افزایش ماندگاری محصولات باغی(1389). شماره فروست سامانه فیپاک: 89/1074 .  سمت: همکار . 
  43. بررسی خشک کردن دانه انار با خشک کن خورشیدی و خشک کردن آفتابی (انار دانه)(1389). شماره فروست سامانه فیپاک: 89/723 .  سمت همکار
  44. تعیین روشهای کاهش ضایعات میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری در مراحل پس از برداشت(1387). شماره فروست سامانه فیپاک: 88/337، سمت همکار
  45. تعیین روشی مناسب جهت آماده سازی ,بسته بندی ونگهداری خرماهای غالب استان فارس(1383). شماره فروست سامانه فیپاک: 84/1392 .  سمت همکار.
  46. بررسی اثرات ازت ,فسفر,پتاسیم وعناصرکم مصرف آهن ,روی و منگنزبرخصوصیات کمی وکیفی انگورارقام خلیلی وریش بابا(1383). شماره فروست سامانه فیپاک: 83/1530 .  سمت: همکار . 
  47. بررسی روشهای پوست گیری دانه کلزا و اثرآن برمیزان و کیفیت روغن استحصالی(1383). شماره فروست سامانه فیپاک: 83/1446 .  سمت: مجری
  48. بررسی روشهای کاهش ضایعات درمراحل برداشت وبازاررسانی گندم(1383). شماره فروست سامانه فیپاک: 83/383 .  سمت: مجری
  49. بررسی ومقایسه ارقام غالب انگوردرمناطق انگورخیز فارس برای تبدیل وفرآوری(1380). شماره فروست سامانه فیپاک: 80/512 .  سمت: مجری
  50. بررسی وتعیین مناسبترین فرمول به منظور تهیه مربا و مارمالاد از انجیرهای درجه 3 منطقه استهبانات(1380). شماره فروست سامانه فیپاک: 80/137 .  سمت: همکار . 
  51.   بررسی اثر زمان حرارت دادن و نوع حلال بر راندمان استخراج پکتین از ضایعات پرتقال و لیمو(1379). شماره فروست سامانه فیپاک: 79/743. سمت همکار
 
پروژه های تحقیقاتی در حال اجرا

 

  1. تعیین ضریب افت رطوبتی برنج در محلهای ذخیره سازی در استان فارس (سمت: مجری). 1394-1395.
  2. مطالعه تاثیر زمان و دمای رهیدراسیون بر خصوصیات رنگ و بافت انجیر نیمه مرطوب (سمت: مجری). 1394 تا 1396.
  3. مطالعه سینتیک قهوه­ای شدن انجیر نیمه مرطوب تیمار یافته با افزودنی­ها در دماهای مختلف نگهداری (سمت: مجری). 1394 تا 1396.
  4. بررسی امکان تولید انجیر نیمه مرطوب با استفاده از پلاستیسایزرها و مطالعه سینتیک قهوه ای شدن (سمت: مجری). 1395 تا 1397.
  5. مطالعه خواص حرارتی و پایداری نمونه های انجیر نیمه مرطوب تولید شده با استفاده از پلاستیسایزرها (سمت: همکار). 1394 تا 1396.
  6.   تاثیر استفاده از پوشش های بسته بندی زیست تجزیه پذیر در کنترل قهوه ای شدن   انجیر نیمه مرطوب (سمت: همکار). 1394 تا 1396.

 

 
کتاب
 
  •   مفتون آزاد، ندا. شیمی گوشت و خصوصیات فیزیکوشیمیایی فرآورده های گوشتی. انتشارات دانشگاه جامع علمی کاربردی. ۲۳۶ صفحه. 
 
نشریات فنی و ترویجی
 
 

  • راهنمایی و مشاوره پایان نامه

 

 

  1. فروزنده، فاطمه . 1388. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. مطالعه امکان سنجی تولید شربت و کنسانتره انجیر (سمت: راهنما). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران.
  2. رضایی نقی آبادی، مریم . 1388. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. تولید فیلم خوراکی بر پایه کتیرا به منظور افزایش ماندگاری میوه کیوی (سمت: راهنما). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران.
  3. عامری شهرابی ، آرتیمس . 1388. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. مطالعه خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم های بر پایه ایزوله پروتئینی سویا (سمت: مشاور). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران.
  4. سرمدی زاده، دریادخت . 1388. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. تولید ایزوله پروتئینی نخود و ارزیابی خصوصیات عملگرایی و تشکیل فیلم از آن (سمت: مشاور). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران.
  5. باستانی ، رزیتا . 1389. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته باغبانی. استفاده از پوشش های خوراکی در افزایش ماندگاری مغز گردو (سمت: مشاور). دانشگاه شیراز.
  6. فرجی، نوشین . 1390. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. مطالعه روش های کاهش قهوه ای شدن در انجیر پرسی استهبان (سمت: راهنما). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران.
  7. شریعت، زینت. 1391. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. تا ثیر نوع بسته بندی و دما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیبات معطر برنج ایرانی (کامفیروز ) در حین نگهداری (سمت: راهنما). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین.
  8. انصاری، سارا. 1392. پایان نامه دکتری رشته علوم و صنایع غذایی. بررسی تاثیر برخی افزودنی ها و شرایط نگهداری بر سینتیک قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (سمت: راهنما). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران.
  9. کریمی، نجفعلی. 1392. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. استفاده از اسیدسیتریک و انجماد در رساندن مصنوعی خرمای شاهانی (سمت: راهنما). واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز.
  10. بخشی زاده شیرازی ، شاهین. 1390. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. بررسی امکان استخراج برخی صمغ های دانه ای به وسیله امواج فراصوت (سمت: مشاور). دانشگاه شیراز.
  11. مولایی فر ، محمدحسین. 1390. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. کانژوگه کردن لیزوزیم-دکستران به وسیله مایکرویو (سمت: مشاور). دانشگاه شیراز.
  12. روستایی ، فاطمه . 1390. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته باغبانی. اثرات پوشش های خوراکی بر خصوصیات کیفی و کمی خرماهای خشک و نیمه خشک درطول نگهداری در دمای اتاق (سمت: مشاور). دانشگاه شیراز.
  13. عزیزی ، رضوان. 1391. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی. تاثیر امواج فراصوت بر ویژگی های رئولوژیکی و بافتی  محلول ها و ژل های کاراگینان (سمت: مشاور). دانشگاه شیراز.
  14. احمدی ، پگاه . 1392. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته باغبانی. تاثیر پوششهای خوراکی کیتوزان، نانوکیتوزان، متیل سلولز و پکتین بر ماندگاری پس از برداشت ویژگی های کیفی میوه انار (سمت: مشاور). دانشگاه شیراز. 

عضویت در مجامع علمی

  •   عضو هیئت تحریریه مجله فارس رویش
  •   داور علمی مجلات علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، Journal of Food Engineering ، Hort Technolog و Iran Agricultural Science ، Journal of Food Science ، Journal of Food Processing and Preservation

 

 تشویقات

.The Governors' Foundation Research Scholarship (Bourse de la Fondation des gouverneurs), 2005

  •   دریافت لوح تقدیر از آقای دکتر محمدنیا، رئیس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، پژوهشگر نمونه بخش تحقیقات فنی و مهندسی، 1387.
  •  دریافت لوح تقدیر از آقای دکتر محمدنیا، رئیس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، پژوهشگر نمونه بخش تحقیقات فنی و مهندسی، 1388.
  •   دریافت لوح تقدیر از آقای مهندس صادق عابدین، استاندار فارس، پژوهشگر برتر استانی، 1390.
  •  دریافت لوح تقدیر از آقای دکتر احمدی لاری، استاندار فارس، پژوهشگر برتر استانی، 1393.
  •  دریافت لوح تقدیر از آقای دکتر فاضل زاده، رییس پارک علم و فناوری فارس، طرح منتخب استانی در دومین جشنواره و نمایشگاه ملی علم تا عمل دستاوردهای فناوری و تجاری سازی در عرصه ملی تحت عنوان تولید فیلم/پوشش بسته بندی خوراکی بر پایه پکتین. 1391.

 

 

سایر موارد

  •     ثبت اختراع تولید فیلم/پوشش خوراکی بر پایه پکتین شماره 56113 (38707498) مورخ 15/10/1387
  • ثبت اختراع ساخت دستگاه پوشش دهنده مرکبات شماره 74722 مورخ 3/2/ 91