در این دستنامه اطلاعاتی در زمینۀ برداشت، فرآوری، بسته‌­بندی و نگهداری زعفران ارائه شده است که با رعایت آنها می­‌توان محصولی بازارپسند با کیفیت مناسب تولید کرد.