در سالهای اخیر مصرف محصولاتی از قبیل کرواسان در کشور از رواج بالایی برخوردار است و تا حد زیادی جایگزین درصدی از نان و شیرینی جات مصرفی کشور شده است. از آنجایی که فرآیند تولید این محصول بسیار حساس است، علاوه بر استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالا، نیاز به ماشین آلات مناسب با تکنولوژی روز، نیاز است. لذا به منظور دستیابی به تکنولوژی ساخت و مکانیسم عملکرد بخش های سازنده این ماشین، نمونه وارداتی مناسبی از آن مورد مهندسی معکوس قرار گرفت و اطلاعات فنی مربوط به طراحی و ساخت آن شامل انواع قطعات، ابعاد، نقشه ها، مکانیسم عملکرد کلیه بخش ها و قطعات مکانیکی و الکترونیکی و غیره به‌دست آمد.